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香甜软糯-黄豆焖猪蹄 的详细的制作过程

香甜软糯-黄豆猪蹄的做法步骤

1. 靓禾黄豆放入一个比较深的容器内

2. 清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜

3. 锅内放水,放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开

4. 焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内,放入生姜、八角

5. 均匀铺上浸泡过的黄豆

6. 加入红糖、酱油、老抽、盐,加入水,没过食材即可

7. 把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能

8. 出锅前撒上葱段搅拌均匀

9. 香糯美味

10. 猪蹄肥而不腻,咬一口下去还有一点弹牙

11. 黄豆香糯可口

小贴士

1、黄豆提前浸泡有助于烹饪 2、买猪蹄的时候可以让商家帮忙砍断切好。3、猪蹄焯生姜水有助于去掉血沫。4、挑选黄豆的时候选择质地爆满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变的


 

沙姜猪脚的做法

1.猪脚剁小块加盐腌30分钟,淖血水后用水冲洗干净,再浸冰水中冷却

2.沙姜去皮洗净剁成蓉,分2份,一份加少量水煮开

3.放入猪脚小火焖熟(软硬程度看个人喜欢喽!)加入适量的盐调味,另一份沙姜蓉用油爆至金黄

4.爆好的沙姜淋在猪脚上即可

 

菜品特色

 

1、小潺以前只知道生姜,来广东后才发现原来沙姜更美味,很多菜式因添加了沙姜而整盘菜的口味焕然一新,沙姜中有一种特殊的香味,尝过一次便会令人上瘾。

2、猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。但因过于油腻,小潺基本不会碰,记得有次喝午茶,不知谁点了一道沙姜猪脚,吃起来很清爽,丝毫没有油腻感,看起来白白净净,像极了白云猪脚,仔细一品,还有一丝淡淡的沙姜味,没错,就是沙姜猪脚啦!

3、沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效,而且含有的姜辣素,可去除猪脚中的腻气,起到增添风味的作用。

沙姜猪脚


 


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