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向左走向右走--猪蹄两吃 的详细的制作过程

向左走向右走--猪蹄两吃的做法

1.猪蹄一只收拾干净斩块,下油锅爆到猪皮起泡,倒出多余的油;

2.高压锅加水没过猪蹄多一些,烧开加盐,加少许桂皮开始炖;

3.炖18分钟就可以出锅了;

4.做酱汁,热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油,加盐,酱油,精调好味出锅撒葱花!

5.没有其他步骤了,开吃!!!


 

炭烤猪蹄的做法

材料集合图:

1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净,然后用清水浸泡半小时,沥去血水备用

2.炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄

3.放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色

4.依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒

5.将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂

6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香,但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可

炭烤猪蹄


 


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