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花生大枣猪蹄汤_2 的详细的制作过程

花生大枣猪蹄汤的做法步骤

1. 将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

2. 将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3. 锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

小贴士

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

  2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

  3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

  4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

  5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。


去毛小窍门:*猪毛*多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在*猪毛*上,待松香凉了,揭去,*猪毛*随着也全脱。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
 


 

黄豆花生猪蹄汤步骤

1.准备黄豆,将其洗净后加水浸泡6小时左右;

2.将猪蹄剁成小块,准备花生和泡发后的黄豆;

3.将猪蹄上的猪毛用镊子仔细去除;

4.猪蹄用水洗干净;

5.锅中加水,将猪蹄放入;

6.大火加热至沸腾,去除猪蹄的浮沫和腥味;

7.炖锅内放入葱段;

8.将花生、黄豆和焯好水的猪蹄倒入;

9.加入足量的清水,再加入几片黄芪和当归粉;(如果没有也可以不放)

10.盖上盖子,预约8小时即可,完成后自动跳到保温功能;

11.成品图~~盛到碗里的时候再放盐或其他调味品,炖汤的时候尽量不要放任何调料。

小贴士


如果没有电炖锅,也可用砂锅或瓷锅,小火慢炖至猪蹄软烂即可。
 

 


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