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冬笋猪蹄汤 的详细的制作过程

冬笋猪蹄汤的做法步骤

  • 1.猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水
  • 2.冬笋也焯水后切片
  • 3.自动锅里先加料酒、姜片、葱段,再放入猪蹄和咸肉
  • 4.加入适量清水
  • 5.盖上盖子,按下电源开关按钮,选择(靓汤.大骨汤)功能,烹饪程序自动执行,默认3.小时
  • 6.开锅后,加入冬笋片继续炖煮
  • 7.等时间过半,加入少许盐调味
  • 8.时间到,冬笋猪蹄汤完成

小窍门

因为汤里加了咸肉,所以盐的量最好尝后再添加 来自 美食高手 麦子老妈 的作品所属分类:汤类中式宴请汤羹老人朋友聚餐冬季食谱晚餐
 

 

万三蹄的做法

1.以猪腿为原料,佐以调料,用旺火烧煮。

2.经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂,入口即化。

 

菜品特色

 

它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。

 

饮食小常识

 

万三蹄、万三肉、焐熟、腌菜苋,万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以万三蹄为最,相传江南巨富沈万三家有筵席,必有酥蹄。

万三蹄


 


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