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胶原蛋白土豆泥 的详细的制作过程

胶原蛋白土豆泥的做法

1.土豆切滚刀块洗净过凉水,将土豆放锅内煮熟;

2.将煮熟的土豆块捞出滤干水分,自然凉透;

3.将2装入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥;

4.将土豆泥放入碗中压平;

5.取一盘子将碗倒扣拿开,这样光滑的土豆泥就在盘中了;

6.另支一锅,倒入猪蹄汤烧开,加少许蚝油拌匀,加入用清水调好的淀粉水,小火熬至黏稠浇至土豆泥上,洒上葱花即可。


 

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1. 猪蹄用清水冲洗干净备用

2. 放锅里煮一会儿,出去血水和多余的油脂

3. 黄豆要事先泡上,这样煮出来比较软糯

4. 我放的调料:香叶 草果 桂皮 陈皮 白芷 (我是随便搭配的,主要是怕煮出来没有味道,你也可以放别的,但是一定要少放,别让它压过猪蹄汤的味道)

5. 调料铺底下,一定要用砂锅,这样汤才有味道。

6. 猪蹄摆好,放姜片,葱段,稍多一些,去腥,因为不放料酒。

7. 加尽可能多的水,因为要炖好久,慢炖的时候如果水不够了,一定要加热水。

8. 大火烧开,然后转小火慢炖,大概过半个多小时再放盐,不要太咸,因为主要是喝汤。

9. 我炖了近三个小时,成品就是这样,汤汁浓郁,黄豆软糯,猪蹄入口即化。

小贴士

那些炖肉的调料一定要少放 不然会味道太重 就吃不到猪蹄汤原来的味道了


 


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