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黄豆海带猪蹄汤 的详细的制作过程

黄豆海带猪蹄汤的做法步骤

1. 猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好,将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片,大葱切成小段。

2. 锅里加入足量水,放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱,煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。

3. 猪蹄转入压力煲里,加入泡姜,小葱打结加入,加入适量开水,加入黄豆和海带。

4. 加入米酒汁。

5. 调到煲汤。

6. 程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。

小贴士

有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧,烧到表皮金黄色后清洗斩块,然后锅里加入少许油,放入猪蹄翻炒,加入少许盐和少许生抽翻炒入味,然后将猪蹄转入压力煲,这样做的猪蹄香味浓,味道更入味,可以免去焯水过程。
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懒人版红烧猪蹄的做法

准备:4个猪蹄。每个猪蹄是一分为四,是超市帮我剁的。

葱3段、姜2片、桂皮辣椒各一个、大料2个,香叶、丁香、花椒、小茴香少许

1.把洗好的猪蹄和香料全部放入高压锅内,再放1小勺老抽、一小勺生抽、一勺尖白糖、两小勺盐、一大勺料酒,最后放入水,正好没过所有的原料即可。高压锅40分钟。(因为压力锅品牌、容量不一样,肉的多少与质地不一样,所以没有方法完全统一时间。我这次做是选择了40分钟。)

2.香喷喷一大锅……这样还没完事,要浸泡一宿,进进味儿。

该吃的时候,放在铁锅里加热,收收汤即可。

懒人版红烧猪蹄


 


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