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正宗炸酱面 的详细的制作过程

    正宗炸酱面的做法

 

正宗炸酱面的做法步骤

1. 葱,姜,洋葱三种切末放入热好的油锅内爆炒,炒至微黄。

2. 将五花肉丁放入油锅内翻炒。

3. 放入约2勺的料酒,再次翻炒。

4. 放入甜面酱,再次翻炒。

5. 加入约3勺老抽,翻炒,此时将调为中小火翻炒2分钟后出锅。

6. 将手工面下入锅内,此时放少许盐,面会比较筋道。喜欢吃绿菜的可放入绿菜即可。

7. 将面,菜捞取,放上炒好的炸酱即可。

8. 温馨提示:放入醋和油泼辣子,味道更好。

 

炸酱面步骤

1.脯肉切丁,葱蒜切丁

2.热锅冷油,油稍多些更香

3.油八成热时放入鸡脯肉炒白,然后放入干姜花椒面,葱蒜,滴两滴酱油,酱油要少,不然就太黑了不看了

4.炒匀,放入豆瓣酱和甜面酱

5.炒匀稍加些水熬到汤汁浓稠

6.炸酱就好了,不错吧,我做的量比较大,这个可以多做些,凉了也能吃,下次直接煮面拌着就行

7.黄瓜用菜叉子叉丝

8.开水煮面

9.面捞碗内,码上黄瓜丝,浇上炸酱拌匀开吃

烹饪技巧

做炸酱时油多些会更香,熬的时候要注意翻炒,避免糊锅


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