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手擀炸酱面 的详细的制作过程

手擀炸酱面的做法步骤

1. 放一勺盐调处一碗盐水

2. 将盐水分次放入面粉里,用筷子调成絮状

3. 打入一个鸡蛋,揉成面团。盖上保鲜膜放进冰箱醒几个小时

4. 面团醒好后在案板上撒上干面粉把面团擀成薄片

5. 对折起来(注意对折的时候一定要均匀抹上干面粉,不然一会就分不开了)

6. 切成条

7. 将面条抖开

8. 下锅煮熟后,捞出过凉水备用

9. 将花生捣碎,用干锅炒香备用

10. 猪肉末用小粉,酱油,盐,黑胡椒粉腌制一会

11. 香菇切丁

12. 锅里热油,放入肉末煸炒一分钟

13. 放入香菇丁,豆瓣酱,辣椒酱,芝麻酱(一勺)熬煮五分钟左右即可

14. 黄瓜切丝

15. 面条装盘,铺上黄瓜丝,淋上肉酱再撒上炒熟的花生碎就可以吃啦!


 

炸酱面步骤


1.黄瓜切细丝


2.五花肉切片


3.海天酱加水拌匀


4.葱花炝锅


5.加肉翻炒


6.倒入酱


7.加生抽、盐、水淀粉拌匀,关火


8.面条煮熟,过水

小贴士


煮熟的面条过水可去除面条表面的面粉,口感光滑。
 

 


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