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咖喱炸酱面 的详细的制作过程

咖喱炸酱面步骤


1.猪肉切成小粒。


2.葱切成小块,姜切小粒。


3.热锅下油,先放入少许姜末炝锅。


4.再放入猪肉翻炒。


5.炒至猪肉出油。


6.放入豆瓣酱和甜面酱。


7.炒匀,再加入清水。


8.放入剩下的姜末,2/3的葱花。


9.翻炒均匀小火熬3分钟。


10.再放入块状咖喱。


11.用铲子不时的搅拌一下,至咖喱完全融化。


12.再小火熬30秒关火。


13.把炸好的酱盛入碗中,加上剩下的葱花,这样炸酱就做好了。


14.在面粉中打入一枚鸡蛋


15.加水和成面团。


16.盖上湿龙布醒10分钟。


17.再揉至三光。


18.揉好的面用擀面杖擀成面皮。


19.一层层的叠好。


20.用刀切成面条。


21.黄瓜洗净切丝。


22.胡萝卜洗净切丝。


23.切好的面入锅中煮熟。


24.过一下白开水。


25.把过水儿的面条盛入碗中,码上菜码,浇上炸酱,和匀,就可以开吃了。

小贴士


1,炸酱的时候一定要用小火,而且要不时的翻炒,以免糊锅。
2,面条最好是手擀面,其次是切面,最好不用挂面。
 

 

炸酱面的做法

1.1.鸡蛋打散,加入1小勺清水
黄瓜1根、胡萝卜1/3根洗净切丝,大蒜剁成蒜末

2.锅中放适量油,油热后放入蒜末和小辣椒圈,爆香

3.将蛋液放入快速搅拌,搅拌成鸡蛋碎,关火铲出

4.锅中另放适量油,油热后蒜末下入爆香,放入黄豆酱最小火翻炒一会儿

5.锅中加入一小勺糖,翻炒至酱料粘稠,将事先炒好的鸡蛋碎放入

6.将鸡蛋和酱料翻炒均匀即可出锅,在锅中加适量水,放入挂面

7.锅中水烧开,将挂面下入煮熟。另取一些冷水,将面条称出过凉,捞出拌面即可

8.完成

烹饪技巧

大表姐~一人食
从今天开始下厨啦,自己也在慢慢学习中。。。
有不错的成果分享大家
给单身男女提供一点简单、实惠的“一人食秘籍”

鸡蛋炸酱面


 


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