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西红柿鸡蛋汤 的详细的制作过程

  西红柿鸡蛋汤是蛋汤的一种,是家常菜之一。其最大的特点就是烹饪方便,营养价值高,将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收,所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。
  鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉  西红柿鸡蛋汤为“理想的营养库”。

 

西红柿鸡蛋汤的做法


西红柿鸡蛋汤的制作材料:
  主料:西红柿 1个,鸡蛋 1个 ;
  调料:香油 适量,鸡精 适量,盐 适量,姜 适量,葱 适量,蒜 适量;


西红柿鸡蛋汤的做法:教您西红柿鸡蛋汤怎么做,如何做西红柿鸡蛋汤才好吃:
  1.西红柿洗净,切成滚刀块,葱、姜、蒜切碎。
  2.鸡蛋磕到碗里,把鸡蛋搅拌均匀。
  3.锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
  4.放入西红柿翻炒,添加少许凉水和盐。
  5.开锅后倒入鸡蛋液片刻,放入鸡精和香油,即可出锅。盛入碗中。 


制作小技巧:
  1.磕鸡蛋前先用力摇一摇,这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了,不会造成浪费。   西红柿鸡蛋汤
  2.西红柿切成块,最好是不规则地切,按照不同的方向,这样在炒的时候里面的汁才容易出来;   3.有人喜欢给西红柿拨皮的话,将西红柿放到开水中烫一下,然后用泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉;   
  4.鸡蛋也可以分几种倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,这时候需要火大一点,有点借助火势的感觉哈。或者呢,边倒入边用筷子搅动;   
  5.西红柿最好先别切直接接着锅切,因为西红柿汤比较多,如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧,用比较锋利一点的勺子切,先挖开一个洞,将瓤掏出来放进锅里,挖得块小一点,剩下的皮可以切得大一点放进去;   
  6.可以将鸡蛋打进去锅里,拿筷子稍微一搅,鸡蛋就烂了。


适用人群:
  肾病、胆固醇过高患者忌食;高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜;脾胃虚寒、月经期间不宜进食。


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