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萝卜鱼丸汤 的详细的制作过程

萝卜鱼丸汤的做法

 

萝卜鱼丸汤的做法步骤

1. 草鱼洗净先片成大块

2. 再分别将鱼肉,鱼皮,鱼骨分开,要仔细剔除鱼刺

3. 用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥

4. 将二片姜,小葱加少许水也用搅拌机打成糊状,倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

5. 再加入适量的盐,继续同一个方向搅拌。

6. 加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

7. 再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

8. 白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

9. 炒锅中倒入适量油,放入姜片

10. 再放入鱼骨略煎。

11. 待煎至二面微黄时,加入盖过鱼骨3CM的开水

12. 煮开后将萝卜球倒入,维持大火3分钟后用中小火炖

13. 炖到萝卜透明熟透后,将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟

14. 依口味调入适量盐。

15. 出锅前撒少许葱花即可。


 

草头鱼丸汤的做法步骤

1. 将草头洗净,待油热了之后,倒入锅中翻炒几遍。

2. 草头炒熟之后,往锅中倒入适量热水,然后盖上锅盖,煮一分钟。

3. 再放入已煮好的鱼丸,煮至一分钟。

4. 最后起锅前放入半小勺的盐,再煮半分钟即可,完成了。


 


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