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丁香鱼丸汤 的详细的制作过程

丁香鱼丸汤的做法

1.准备原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量;

2.丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

3.用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;

4.烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

大大一碗丁香鱼丸汤,斗盏方寸之间,人生美味夫复何求!

 

健康小常识

 

为什么常喝鱼丸汤,可远离心脏病?很多好汤,对身体都有好的补益作用。为什么鱼丸汤有这样独特的作用呢?这要从鱼的营养价值说起:通过对鱼肉进行成分分析和研究,发现鱼油,含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明:N-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少。这就是为什么喝鱼丸汤能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。换言之,常喝鱼丸汤,就可以拥有一颗年轻强健的心。

 

饮食小常识

 

丁香鱼,北方的沿海一带通常叫巴鱼食,它含有丰富的维生素A及D,特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的,只有拇指粗细,要一根一根的取下鱼肉,缴成馅汆成鱼丸。

丁香鱼丸汤


 

仁鱼丸丝瓜汤(三味鱼滑)#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法步骤

1. 脊岭岛盐田虾仁,虾的品质很好,个大肉弹。

2. 个个都肉质丰盈饱满。

3. 把虾仁处理干净后,切粒,粗粒。备用。

4. 小葱切粒,备用。

5. 香菜切末,备用。

6. 提前泡发好的香菇切粒,备用。

7. 先来做第一个味道,把虾肉加入500克鱼肉里。加入葱末、姜末、一勺盐、少许粉和味精,白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

8. 现在来做第二个味道,把虾肉加入500克鱼肉里。加入香菜末、姜末、一勺盐、少许鸡粉和味精,白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

9. 最后做第三个味道,把虾肉加入500克鱼肉里。加入切好的香菇粒、姜末、一勺盐、少许鸡粉和味精,白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

10. 三个味道,拍个全家福。

11. 顺时针方向用力搅拌后就是这样子啦,粘粘惆稠的。

12. 把鱼肉摊在手上,利用虎口捏出丸子。(洁癖患者此步骤带一个一次性手套)然后冷水下锅煮圆子哦,一定用冷水,不然圆子会被废水冲散。然后开小火慢慢加热。

13. 三个味道都煮进去了,温度渐渐升高,过个十五分钟鱼丸差不多就熟了,再焖两分钟吧。吃不完的放冷冻室可以吃一个月。

14. 开始煮汤了。准备好一根丝瓜,洗净备用。

15. 切块,备用。切大一点不容易煮化。

16. 水热之后煮丝瓜。

17. 五分钟之后放入刚才煮熟的鱼丸进去煮,在煮两分钟关火。放入一勺盐,少许鸡粉。起锅。

小贴士

1.煮鱼丸的时候一定要冷水下锅。
2.鱼丸馅适当加入一点姜末去腥,不喜欢姜的就多加一点料酒。


 


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