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丝瓜青豆鱼丸汤 的详细的制作过程

丝瓜青豆鱼丸汤的做法

1.将丝瓜准备好

2.将丝瓜去皮切块

3.锅中烧水,放入青豆煮3分钟

4.然后加入鱼丸大火煮开

5.加入丝瓜,继续煮5分钟加入盐,精即可

6.成品来了

丝瓜青豆鱼丸汤


 

香港人气小吃——咖喱鱼丸的做法步骤

1. 告诉鱼摊老板你要做鱼丸,他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮,然后片成鱼条。回来清洗干净,把鱼肉切片。

2. 放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼茸,30秒就打完一片鱼肉。

3. 调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水(比例大概鱼3:水1),用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4. 准备一锅冷水开始挤鱼丸,拇指先在虎口处滑一下,把鱼茸磨平,这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤,用另一只手拿勺子接一下鱼丸。

5. 装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下,鱼丸就自行脱落了。

6. 开大火煮,快煮沸时转中小火。
 

7. 制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。

8. 锅中放入油,蒜末,洋葱末爆香,加入鱼蛋小炒一会儿。再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。

9. 等到咖喱汁滚了,加少许盐,小火煮五分钟,煮至汤汁粘稠。关火,焖10分钟。鱼丸会很入味,也很弹牙。

小贴士

1、加入咖喱块后,酱汁会稠稠的,可以沾着鱼丸吃或者拌饭都很棒。
2、鱼丸可以冷藏保存5天,也可以多做点冷冻备用,冬天吃火锅,做汤的必备,吃不完就冰箱速冻起来。
3、关于鱼的品种:我试过墨鱼、桂鱼、草鱼鲈鱼,青鱼、花莲胖头鱼,理论上讲什么鱼都可以。
4、丸、墨鱼丸都能这样做。但是墨鱼要打的时间久一点,也要注意让机器间歇着打,别烧了马达。


 


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