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香酥健康余洪油条 的详细的制作过程

香酥健康油条的做法步骤

  • 1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
  • 2.一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面3.0分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面3.0分钟以后进行分面,分好的面,包起来醒面
  • 3.天气温度不同水温也要调整 1.5.度左右用温水和面,放桌子上醒面1.2.小时左右,气温 2.0度左右用凉水和面醒面1.0小时,2.5.度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
  • 4.醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平
  • 5.油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍
  • 6.做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。
  • 7.油温1.8.0至2.00度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好
  • 8.切条的比例 小剂子的宽度2..5.,厚1.,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整
  • 9.油条制作过程不懂可以我v信 点我头像看我签名照片都有。不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。

小窍门

拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀 来自 美食高手 早餐麻球技术 的作品使用的厨具:其他所属分类:主食
 

 

油条稀豆粉的做法步骤

  • 1.豌豆用水泡一夜。
  • 2.泡好的豌豆剥皮外皮(如果能买到去皮的豌豆这步就可以省略)
  • 3.把去皮的豌豆放入豆浆机里。
  • 4.放入水量到刻度线中间,然后接通电源选择“蔬菜浓汤”让豆浆机开始工作。
  • 5.韭菜洗净放入沸水里焯熟。
  • 6.焯熟的韭菜切成段,姜去皮剁碎。
  • 7.油条切成小段。
  • 8.豆浆机结束工作后把稀豆粉倒入大碗里,放入盐、油辣子、味精等搅拌均匀。
  • 9.放入韭菜和蒜碎搅拌。
  • 1.0放入油条即可食用。

来自 美食高手 清欢的烟火生活 的作品使用的厨具:豆浆机所属分类:小吃云南菜秋季食谱
 

 


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