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菠菜油条 的详细的制作过程

菠菜油条的做法

1.菠菜洗净放入烧开水的锅内焯烫后捞出。

2.菠菜捞出后晾凉榨汁。

3.将面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、盐、油装入盆中。

4.用筷子搅拌均匀,用手揣成较软的面团。

5.面团取出来后稍微整理成长方形就可以了。

6.用刀切割成小份,两个叠在一起用筷子沾些油,中间压出一道痕,油条的大小自己定就好。

7.油锅烧热,等油温升高后放入油条进行炸制。

菠菜油条


 

油条韭黄炒墨鱼的做法

1.这是墨鱼,它的体内藏有墨囊,背上有一根骨头。

 

2.将墨鱼认真地清洗干净,取出骨头。

 

3.墨鱼切花刀,这样受热以后就可以卷起来,还比较容易熟。

 

4.今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。

 

5.韭黄切段,胡萝卜刨丝,生姜切丝,葱切葱花。
 

6.油条剪成小段,干煸至焦脆,盛到碗里 。
 

7.墨鱼鱼下入葱姜开水锅里焯烫,看到墨鱼鱼卷成卷,立即捞出。
注:越煮会越老,越煮会越小的哦。
 

8.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。

 

9.然后倒入焯烫好的墨鱼。
 

10.紧接着将韭黄下锅。
 

11.快速翻炒匀,加盐和胡椒粉调味。

 

12.翻炒匀就可以起锅了,倒入装有油条的碗中,这道菜就完成了。
 

烹饪技巧

1.韭黄翻两下就好了,不要炒太熟了,否则口味不好。
2.墨鱼可以不焯水,直接炒,叫生炒花枝,它是台湾夜市受欢迎的小吃。
 

油条韭黄炒墨鱼


 


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