您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 油条>>正文内容

晚上和面早上炸,放心油条快速搞定! 的详细的制作过程

晚上和面早上炸,放心油条快速搞定!的做法步骤

1. 头天晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀,黄油事先软化,准备好蛋液、水。

2. 把水和蛋液倒入面粉里揉成团,加入软化的黄油。

3. 把黄油揉均匀即可,面团会有些粘手。

4. 和好的面团饧15分钟,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。

5. 早晨把面团拿出回温十来分钟后,不要揉面直接压成薄片。

6. 撒些干粉,再切成均匀的条状。

7. 每两条叠加后用筷子在中间压下去。

8. 锅油烧热后,两手把压过的面块均匀拉长后下锅,炸至两面金黄出锅。

9. 现炸好的油条太美味了!

小贴士

1、油条的面需要和的软些,否则炸出的油条会太硬。
2、油要烧热再下锅,中大火炸,不要小火慢炸油条会僵。
3、泡打粉要选择无铝的更健康。


 

自制放心油条的做法步骤

  • 1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
  • 2.搅拌成絮状
  • 3.分次加入清水
  • 4.揉成一个软面团,盖膜饧面1.5.分钟
  • 5.取出面团置于案板上,搓成粗长条
  • 6.用保鲜膜包起来,入冰箱饧面8.~1.0小时
  • 7.从冰箱中取出,连膜放室内回温下;再将面团放在撒有面粉的案板上
  • 8.将面团轻轻地拉长擀平,切成若干长条
  • 9.二条并一条,用筷子用力压一下
  • 1.0锅中油烧热后,两条捏成长条两端,绕2.圈,轻轻地丢入锅中,并揪去两头
  • 1.1.面团迅速在油锅中膨胀浮起来
  • 1.2.炸至金黄色,即可捞出沥油
  • 1.3.掰开开开,是否很蓬松

小窍门

1.、揉面时:水量最好分次加
2.、最好一人做油条坯,另一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了,我是一人操作的,所以面坯确实有点干
3.、炸至时不能小火,最好是中大火最佳 来自 美食高手 老方小雨 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食家常菜老人早餐
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

    还没有任何内容!

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

    还没有任何内容!