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家庭版安心油条 的详细的制作过程

家庭版安心油条的做法步骤

1. 用温水把酵母泡开加入盐、十三香、精。面粉里加泡打粉。徐徐倒酵母水用筷子打成雪花状。

2. 把雪花状的面絮揉成光滑的面团。饧二十分钟。

3. 饧好的面团抹油接着揉,揉完再饧二十分钟再放油再揉如此反复三次盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

4. 把面抻长条摁扁切三手指宽一条两条叠在一起拿筷子从中间压一下。

5. 锅放油大火烧到油冒白泡改中火。

6. 放入油条坯子拿长筷子来回翻动炸透炸熟。

7. 成品看着很香吧!


 

健康油条的做法

1.将原材料放入面包机,选择面包机的和面功能,二十分左右能完成和面。如果早晨没有时间,可以在前一天晚上把面和好,用微湿的纱布盖着醒面。ps:面团要柔软而光滑,如果有点硬,可以适量加水。没有黄油,用花生油也可以。干酵母用少量温水化开后倒入面包机。

2.将面揉成长条形,宽度在10厘米左右,不要太薄,以免把油条拉得太细。随后切成均匀的小长条,每条的宽度为2厘米左右。

3.油锅加热,将两条小长条上下重叠,中间用筷子一压,随后双手捏着两头,如同甩长绳般地让油条互绞拉长,放入油锅中。

4.控制火候,不要太大。轻轻翻滚油条,炸至油条呈金黄色即可,如果想油条更酥脆,适当增加煎炸时间。自制油条还可以做成煎饼果子或糍饭团,健康又美味。

健康油条


 


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