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家庭自制油条,超容易 的详细的制作过程

油条的做法步骤

  • 1.1..面粉、泡打粉、食盐混合拌匀。
  • 2.2.加入鸡蛋用筷子搅匀,再加水和奶用筷子搅成面团状。(注意:如果蛋个头大,水和奶少加,搅拌出来的效果很粘,但是能抓起来。)
  • 3.3..将油倒入手心,再用手揉面,以面不沾手为最佳效果。
  • 4.4..面团至少醒一个小时(有条件晚上和好面放入冰箱冷藏,早上炸效果最好)。醒好的面团,非常蓬松。
  • 5.5.面板上抹油,将醒好的面团放置面板上(这里抹油的量以面团不粘手为适)。 将面团在面板上用手拍扁(厚度约0.5.cm)。
  • 6.用刀将面坯切成段(每段长度约一根手指),两个面坯一组叠加在一起。
  • 7.锅内倒入两杯食用油,烧到6.分热,捏住面坯两头抻一下,下锅(不用太使劲抻,根据锅的大小来)。

来自 美食高手 花開花落 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜自制食材
 

 

安心小油条的做法步骤

1. 所有材料

2. 从冰箱拿出来的牛奶有点凉,稍稍加热,大约30度

3. 糖和酵母粉和牛奶搅拌均匀倒入面粉,和成面团,盖上保鲜膜发酵 盐、碱面、水和成咸碱水,等到面团发酵成两倍大小时候,用手沾着咸碱水揉面

4. 面案上到点油,以防面粘案板(如果要是放面粉,炸的时候会脏油)面团擀成长条面片,切成宽窄差不多的条,两条并一起用筷子用力一压,不要压断

5. 我用的小锅炸,所以剂子不能太大,下过时候在稍稍拉抻一下,

6. 火不要太大,油温不要太高,油条放进去稍稍有膨胀但有不会很快上色就行,

7. 炸至金黄就可出锅了!

8. 口感和KFC一样一样滴


 


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