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自制油条独家_0 的详细的制作过程

自制油条的做法步骤

  • 1.所有材料放一起,加适量水拌匀,揉光待醒发
  • 2.发至两倍大就好了
  • 3.揉成长条压平,切成如图
  • 4.两条放一起,用筷子压一下如图
  • 5.再轻轻拉一下,拉长点
  • 6.油烧七成热,放入油条,不停的用筷子翻,炸至发起呈金黄色就熟了,火要开小点
  • 7.特好吃😜再配上牛奶或豆浆😃贪吃的朋友们,自己动手吧💁

来自 美食高手 发现一只小馋猫🌻 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅所属分类:主食家常菜老人早餐学生


 

自制油条的做法步骤

1. 使用以上食材,和面后,面团注意保湿发酵。发酵后,面团体积起码是原来的两倍大小,才算发酵完成。
(冬天温度低,发酵时间需要比较久,所以要耐心。)

2. 取出排气,擀面杖碾开。规整切出面片,面皮居中压痕。

3. 两条面皮叠加,中间再压痕,扯长。

4. 要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度,然后控制在中小火。油温过高油条会焦黑。用筷子给油条翻面,炸油条的时间一分钟不到,所以人不要离锅。

5. 出锅控油。

6. 一份早餐。

7. 自制放心油条。

小贴士

【小知识】泡打粉和酵母的区别 泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的: 1、从类型上看:泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。 2、发酵方式不同:泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。 3、用途不同:泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。 4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵):泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。 5、受环境影响程度不同:泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。 6、价格不同:泡打粉价格低;而酵母价格较高。 7、健康性与安全性不同:泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说,酵母天然、营养、健康,安全性高、不会产生不良风味。


 


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