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简单做油条 的详细的制作过程

油条的做法步骤

  • 1.油条膨松剂(超市有卖)、面粉、水,按照2.0g、5.00g、3.00g的比例和成面团,静置2.0分钟后,再揉一次。5.00g面粉够好几个人的早餐,所以要按人口调整比例。
  • 2.揉好的面装入保鲜袋里,夏天饧2.--3.小时,冬天饧8.--1.0小时。可以放在冰箱冷藏。
  • 3.面案上刷油,将饧好的面擀成或者用手按成片状,再切成条,取两片叠压,用筷子压成型。
  • 4.将压好的条拉长,入油锅翻转炸至金黄色即可。
  • 5.炸油条前,取小米少半杯(电饭煲的量杯),加水适量,电饭锅熬制2.0分钟。油条炸好,粥也熬好了。
  • 6.现在天气依然很冷,前一天晚上睡前和好面,第二天早晨稍加劳作,香喷喷、热腾腾的早餐就OK 啦。

小窍门

1.、炸过的油,不能反复加热使用,可以用来凉拌菜肴。油条也不宜常吃。

2.、文中的耗时1.0分钟,仅指从面团到炸熟这个时段,如包括饧面时间那就是数小时。 来自 美食高手 吃饭才是硬道理 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜早餐
 

 

自制小油条的做法步骤

  • 1.准备所需主料。
  • 2.鸡蛋打散,然后加入水,搅拌均匀。
  • 3.面粉放入蛋液里。
  • 4.揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,静止3.0-4.0分钟左右。
  • 5.案板上刷上食用油。
  • 6.静止好的面团不要揉,直接拉成长条即可。
  • 7.切成约2.公分的剂子。
  • 8.两个剂子上下叠加。
  • 9.中间用筷子压一下。
  • 1.0锅内油烧至8.成热,将油条剂子放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色,捞出沥油即成。

小窍门

油炸时,用小面团放入锅中试一下,迅速浮起膨胀油温就正好。生坯入锅后体积会迅速膨胀,要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟。 来自 美食高手 白~雾 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:主食小吃家常菜老人早餐
 

 


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