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家庭版小油条 的详细的制作过程

家庭版小油条的做法步骤

1. 面粉称好加盐,油,糖,小苏打一起。酵母用温水化开,再倒入粉中。(想蓬松效果好可以改用一个鸡蛋,水量减至50g)

2. 揉搓一成团,有点粘手的。

3. 装入保鲜代,室温下放30分钟进冰箱冷藏一晚。

4. 第二天早上取出室温半小时。

5. 撒少许干粉擀成长方形状。

6. 切1.5厘米宽,两片一叠。

7. 用筷子一压。

8. 放入烧热的油锅,油不能太少。用筷子翻动,一会像吹气球一样发起来。

9. 炸至金黄色捞出沥干油即可配上豆浆吃啰。

10. 咬一口,中间可以吧。

小贴士

这份量适合3口之家配上一碗粥的量。


 

健康油条的做法步骤

  • 1.面粉加蛋,植物油,酵母,盐和成软面团(比馒头面团软些)盖上盖子放温暖处发酵。(晚上睡前和的面)
  • 2.早晨发酵好的面团。(室温2.2.度)
  • 3.面团揉光滑,案板上抹一层油防粘。
  • 4.取面团按成3.-5.毫米厚,宽大概有1.0厘米的长条,再分成3.厘米的小长条,2.片相叠,用刀背再中间压一下,生胚完成,有小宝宝的做一些小小的,方便宝宝抓握。
  • 5.炒锅放油烧热,下油条生胚炸至油条外表膨胀底层金黄翻面。
  • 6.炸至两面金黄熟透即可。
  • 7.成品图。
  • 8.成品图。

小窍门

油烧热后中小火进行炸制油条,以防油条夹生。 来自 美食高手 阳台上的草莓 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃面食家常菜早餐
 

 


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