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麻汁油条拌黄瓜 的详细的制作过程

麻汁油条黄瓜的做法

材料集合图:

1.黄瓜洗净,用刀拍碎,再切段,放入盆中备用

2.油条切成2cm的段装入盘子备用

3.大蒜放入榨汁机中,倒入适量的盐,将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀,再把蒜汁倒入芝麻酱中,添加精搅拌好,最后在倒入装黄瓜的盆中备用。(先不要搅拌,只是倒在上面就可以)

4.锅中倒入较多植物油,大火烧热,油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟,油温略微金黄捞出,再次加热油温,再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌,装盘即可。香脆可口,清热爽口

 

烹饪技巧

 

1、如何试油温?

A:切一葱段放入锅中,葱段进入油锅葱周围瞬间有很多油泡出现油温即可。

B:手放在离油锅两尺高度,感到有些烤手,热度很高即可。

2、这道菜油条的选择上:最好是买回来的油条放置在半天以上在炸,这样炸出来的油条更加酥脆,如果是刚买回来就进油锅炸,炸出来的油条外酥里嫩,做不到全部都是酥脆的感觉。

麻汁油条拌黄瓜


 

黄瓜拌油条的做法

1.准备材料。

2.黄瓜拍好,油条切块,蒜切末。碗中倒入适量的醋、生抽、砂糖、香油、蒜末,浇在黄瓜上,拌匀。

3.成品。

烹饪技巧

喜欢辣椒的,可以放些青椒哦。

黄瓜拌油条


 


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