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奶香酥油条 的详细的制作过程

奶香酥油条的做法步骤

  • 1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
  • 2.一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面3.0分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面3.0分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面
  • 3.天气温度不同水温也要调整 1.5.度左右用温水和面,放桌子上醒面1.2.小时左右,气温 2.0度左右用凉水和面醒面1.0小时,2.5.度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
  • 4.油温1.8.0至2.00度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2..5.,厚1.,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整。
  • 5.油条制作过程不懂可以评论。
  • 6.把糖去掉加8.克盐,牛奶换成水。

小窍门

奶粉可以不加。 来自 美食高手 余洪1.3.1.2.7.9.7.1.02.8. 的作品使用的厨具:其他、厨师机、搅拌机、平底锅、炒锅所属分类:主食面食老人早餐春季食谱夏季食谱学生
 

 

油条的做法步骤

  • 1.准备工作面粉,水,油条膨松剂,糖。(没有把糖拍进去)
  • 2.把膨松剂和白砂糖倒入面粉中,充分的搅拌均匀。
  • 3.把水倒进去,和成面团。静置2.0分钟后再揣揉一次,使面团光滑。表面涂一层植物油,盖上保鲜膜。常温放置2.~3.小时(冬季7.~9.小时)。
  • 4.从面盆里取一块面团,轻微的揉几下,整下形状
  • 5.整好形状的样子。
  • 6.用擀面杖擀成长条,切成段。
  • 7.两片叠在一起,中间用筷子压一下。备好油锅,把油烧热到2.00度可以开始炸了……
  • 8.叠好的片捏住两头,轻轻拉长后放入油锅中。待一面炸成金黄色,翻过来炸另一面。(我的锅有点小炸出来的油条都是弯的)
  • 9.酥酥脆脆的油条炸好了!哦买嘎!只有我和女儿两个人什么时候才能吃完呀!!!

小窍门

1. 面团一定要够软哦!

2.糖的作用主要是上色,所以一点点就够了。 来自 美食高手 嗳有罪 的作品使用的厨具:平底锅、炒锅所属分类:主食家常菜早餐
 

 


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