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丝瓜烧油条 的详细的制作过程

丝瓜油条的做法

1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,切成6厘米长、0.5厘米粗的条;

2.油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条;

3.葱姜切末;

4.坐锅点火,倒入植物油烧至五成热,放入葱末、姜末炸出香味,再放入丝瓜条煸炒至发软,然后放入料酒、精盐、少许开水,烧沸约5分钟;

5.最后放油条、味精拌匀,盛入汤盘内即成。


 

油条的做法步骤

  • 1.将所有材料放入面包机桶,设置自定义揉面1.5.分钟,做油条不需要揉太久的。
  • 2.揉面的空闲,取一个保鲜袋子,往袋子里面滴2.滴油,用手揉一下,让油沾满袋子,备用。
  • 3.面团揉好如图,手感会是很粘很湿的样子就对了,油条也可以用普通的面粉来做,只是我感觉高粉做的更好吃一些,各人口味不一样,亲们也可以试试普通面粉。
  • 4.手抹点油,把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里,不用去团圆面团,直接把袋口封好,再用个盘子装着放冰箱就可以了。
  • 5.我一般是晚上揉面,放冰箱到第二天早上取出,先在桌面上撒些干粉,然后将面团直接扣到上面去,记住不可以再揉面了,再揉就成呆面炸不起来。
  • 6.在扣倒的面团上也撒些干面粉,不用怕多,只要你不揉那面团就没事。
  • 7.上下散好干粉,直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮,家用的锅子不大,面皮别擀太宽,不然太长难炸。
  • 8.刀子两边撒干粉防粘,如图把面皮切开成两手指宽度长条,记住擀开后的面皮不能再撒干粉了,不然没法两片粘起来炸,只能在刀面撒粉防粘。
  • 9.拿一片面皮,把没干粉一面复盖上另一片,中间用筷子轻压,让两片粘一起,油条的生胚就做好了。
  • 1.0油锅一定要在做生胚前烧热油,油温低是炸不好油条的,而且下油锅前才做生胚,做一条炸一条就好,不然粘太紧了炸不漂亮。
  • 1.1.油的温度,以放入生胚能马上浮起为准,生胚下锅前,两手握紧两头,记住两头要粘紧才炸不散,然后向两头拉到锅子能放下的长度,抖抖干粉下锅开炸。
  • 1.2.胚子浮上那一刻,立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸,让油条每个面都能均匀受热。
  • 1.3.别贪快,一次放几根是炸不好油条的,油条炸到金黄色后,夹起来竖着放,让油条多余的油流掉,也利于散热,等炸完了再装碟上桌。

小窍门

看了制作过程,是不是觉得油条并不难做,亲们赶紧动手吧,不过记住油条好吃,但容易上火,吃油条最好配个豆浆,或者来碗粥去去火为好。 来自 美食高手 夏日甜心 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜
 

 


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