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无水小油条独家 的详细的制作过程

无水小油条的做法步骤

  • 1.3.00克面粉加入3.克泡打粉,2.克酵母,2.克盐。
  • 2.打入一个鸡蛋
  • 3.加适量牛奶。
  • 4.揉成面团醒发制两倍大。
  • 5.面垫上撒干面粉。
  • 6.醒发好的面团直接搜成条。
  • 7.擀成厚一厘米的面片。
  • 8.切成条。
  • 9.两个面摞在一起。
  • 1.0用筷子压一下。
  • 1.1.从中间切断。
  • 1.2.两头捏紧如图。
  • 1.3.盖保鲜膜醒发十分钟。
  • 1.4.油温五成热下锅炸。
  • 1.5.炸制两面金黄色即可。
  • 1.6.成品图。

来自 美食高手 最初的最美❤ 的作品使用的厨具:电磁炉、炒锅所属分类:主食家常菜早餐


 

油条步骤

1.牛奶和蛋液放入大碗中

2.放入油和面粉

3.加入酵母和盐

4.搅拌均匀

5.揉成面团

6.盖上湿布室温发酵好

7.排气,表面抹油

8.分成十等份

9.做成油条,用湿布盖上二次发酵

10.油放锅里中火加热至七八成热,转小火,把油条面团两头一拉,再放入锅里炸

11.炸至两面金黄(我在炸的时候又被说了,所以不敢炸太久,淡淡的黄色就捞起来了,可以再炸一下下的)

12.炸完后沥油,装碟食用

小贴士


揉面的时候很粘手,真的很想放弃,一定要坚持下来,揉到光滑就胜利了,我这个面团还没揉到出膜,但吃着也挺不错的。当然出膜更好。
炸的时候用的油可以放多点两三根一起炸,我用回上次的所以有点少,只好一根一根的炸。
 

 


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