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葱包烩儿#早餐# 的详细的制作过程

葱包烩儿#早餐#的做法

1.准备食材

2.油条切小段备用

3.面粉放盐,用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛,把饼铛反扣在面糊盆里,轻轻快速沾面糊后翻起饼铛

4.放平饼铛,稍等15至20秒左右,薄饼边缘翘起,倾斜饼铛,饼皮会迅速脱离饼铛

5.取一张薄饼,放油条

6.如图,用薄饼包裹住油条

7.放入预热的饼铛

8.压扁整个饼卷儿

9.小葱稍微煎烤一下

10.在扁饼的一面刷上甜面酱

11.在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱

12.把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上

13.把刷酱的两个扁饼对放,再次压扁,粘合(如图)

14.两面微黄时即可

烹饪技巧

不吃辣时,可只刷甜面酱

葱包烩儿#早餐#


 

自制安心油条的做法

1.油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀

2.分多次加入清水,揉成如耳垂版柔软的光滑面团

3.敷上保鲜膜,松弛半小时以上。我是晚上揉好面,放入冰箱冷藏,转天早上炸的。

4.案板提前洒粉防粘,将面团擀成如图的长方形

5.切成大约2厘米的条状

6.两条摞在一起,用筷子在中间压一下,轻轻抻长,此时可脑补早餐店炸油条的画面

7.放入油温六成热的油锅中,不停翻动油条,炸到金黄色,控油捞出

8.金黄酥脆的油条就做好了

烹饪技巧

我用的油条粉非常方便,不用另外添加泡打粉,小苏打这些配料了
炸油条时油温要够,勤翻动才能膨大。

自制安心油条


 


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