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海苔蛋皮油条卷 的详细的制作过程

海苔蛋皮油条卷的做法

1. 将鸡蛋加1小匙盐巴均匀打散,葱切成末,海苔及油条准备好。

2. 取一平底锅加热加入适量的油,倒进蛋液,约七分熟后翻面续煎约30秒,取出蛋皮。

3. 平铺蛋皮,并摆上元本山海苔,数量视个人喜好,喜欢重一点海苔口味可以多铺几片哟~

4. 再摆上油条,卷成圆条状,再等分切成小段状,即可~


 

油条步骤

1.将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入面盆中,慢慢加入准备好的水,一边加一边用筷子搅拌,等看不到干面粉时,用手揉至面团表面光滑
将面团盖上保鲜膜,放常温下发酵1小时左右(看到面团出现蜂窝状态)

2.将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
第二天早上从冰箱中取出面团,加少许油与面团揉均匀
将面团擀成长方型形状态,厚度约为1cm左右

3.锅中加入油开始加热,油加热的过程中,将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条

4.将两个小条叠放在一起,用筷子在中间上纵向轻压一下,待油烧至八成热时,掐住面皮的两头,轻拉并纽两个,下锅中

5.用筷子快速翻动,等炸至金黄即可出锅

小贴士


1、水的量根据自家面粉情况,适当调整
2、小苏打的量可以适当减少
3、油的温度要烧到8成热或以上才行,温度没达到时,油条下锅中,不蓬松
4、油条下锅后,要快速用筷子翻动,翻慢了,炸出来的油条就不蓬松
 

 


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