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国宴版迷你油条 的详细的制作过程

国宴版迷你油条的做法步骤

1. 酵母版的看这个配方

2. 这是酵母版的,除碱以外混合成团

3. 揉成团发2倍大,放冰箱冷藏第二天早上做也成

4. 酵母版的如碱水揉匀松弛15分后擀成5cm长,2cm宽小片两两叠加,用筷子在中间压一印

5. 中小火的油炸

6. 炸至金黄

7. 出锅


 

自制油条的做法步骤

  • 1.面粉放入盆中,加入膨松剂。
  • 2.放入适量盐和白糖,倒入适量温水。
  • 3.揉成光滑的面团,放温暖处饧发至两倍大。
  • 4.发好的面团抹上花生油,手上也抹点,将面再次揉好,擀成长方形面饼,切成长条。
  • 5.将面条两个叠在一起,用筷子压一下。
  • 6.锅内放适量花生油,尽量能没过油条,油热后放入面坯。
  • 7.炸至两面金黄,捞出控油即可。

小窍门

1.、膨松剂的用量,根据说明书的比例就行。

2.、炸的时候,油热后火开小点。

3.、放油的时候多放点,我放了就少了点,所以上色不均匀。 来自 美食高手 微雨飞燕 的作品
 

 


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