您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 油条>>正文内容

无铝大油条 的详细的制作过程

无铝大油条的做法步骤

  • 1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面。
  • 2.面揉好,光滑没有颗粒,油都揉进去后。盖起来醒面3.0分钟,,一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面3.0分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面3.0分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
  • 3.醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。
  • 4.做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。油温1.8.0至2.00度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好。
  • 5.切条的比例 小剂子的宽度2..5.,厚1.,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
  • 6.不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。

小窍门

发酵时间要掌握好。
来自 美食高手 b1.3.1.2.7.9.7.1.02.8. 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:主食小吃面食
 

 

西班牙小油条的做法

1.取一个锅,加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开

2.调至小火,加入低筋粉,不停搅拌至无颗粒

3.将拌匀的面团放入搅拌机中,搅拌至冷却

4.逐个加入鸡蛋,搅拌均匀

5.取一个锅加热足够分量的油,将拌好的料,装入装有六齿裱花头的裱花袋中,裱在油锅中,约手指长短

6.炸至金黄色。捞出,放在厨纸上吸去多余油份。

7.取一个锅,烧开淡奶油和牛奶,冲入巧克力中,搅拌至巧克力完全融化

8.筛入可可粉,搅拌均匀,倒入容器中

9.将小油条装盘,配以巧克力酱享用


 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

    还没有任何内容!

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

    还没有任何内容!