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家庭自制健康美味的油条——大孔油条 的详细的制作过程

大孔油条的做法步骤

  • 1.中种材料:面粉2.00克,水2.00克,糖1.0克,酵母2.克
  • 2.中种材料全部混合,用橡皮刮刀或筷子搅拌均均(别用手,太粘)盖上保鲜膜入冰箱冷藏
  • 3.取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
  • 4.加入主料中的1.00克面粉和3.克盐
  • 5.用橡皮刮刀拌匀,放入冰箱继续冷藏发酵
  • 6.次日,取出发酵好的面团,回温2.0分钟
  • 7.硅胶板上刷油,双手沾油,把面团拍成长条
  • 8.用刮刀切成段
  • 9.两段叠一起,用筷子或刮刀在上面按个印
  • 1.0油温五六成热下入油条生坯(试油温:可纠一小块儿面放入油中,如果周围冒泡,可以迅速浮起就可以了)
  • 1.1.炸至两面金黄即可
  • 1.2.健康松软的自制大孔油条就享用了

来自 美食高手 火舞的飘雪 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜早餐
 

 

安心油条的做法步骤

  • 1.将准备好的原材料混合均匀搅拌,揉至面团表面光滑,用手抻拉可呈现透明不裂的薄片即可;盖上保鲜膜醒面2.小时;
  • 2.面团取出用擀面杖擀平;
  • 3.用刮板隔成适当大小;
  • 4.涂抹少量黄油在面片上,将两条面片叠放在一起;
  • 5.下油锅前捏住两头抻拉一下,入油锅中火炸至两面金黄色,捞出沥干油就可以开动喽!

小窍门

1.、晚上做好面团,放冰箱里,第二天早上直接入油锅,简单美味
2.、油温控制在2.00度左右,太高会出现外焦里不熟的现象;太低,不利于发泡,而且面坯会吸太多油。 来自 美食高手 谁的蛋糕sharedcake 的作品所属分类:主食小吃家常菜儿童早餐
 

 


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