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糖醋油条 的详细的制作过程

糖醋油条的做法步骤

1. 小火用油炒一下番茄酱,然后放入生姜丝和蒜末炒一会

2. 等番茄酱炒红后加一碗水进去

3. 然后放一点盐,醋,酱油(生抽),味精和白糖(白糖可以适当多一点)

4. 小火熬制一会,等汤汁稠红时放入水淀粉勾芡

5. 关火,迅速把油条裹上汁儿,不要翻炒太狠

6. 装盘,撒上葱末、碎花生芝麻

7. 成品,家里没有了碎花生和芝麻,所以只撒了葱末。


 

自制油条步骤

1.将所有材料放入面包机和成面团

2.搅拌至拉出薄又光滑的大片

3.放温暖处发酵至两倍大

4.取出面团搓成长条

5.然后切成2cm左右的宽长条剂子

6.两两相叠,用筷子压一下 ,使其粘连在一起,顺势拉扯一把,让它变苗条

7.锅中倒入油,烧至8成热,将油条生胚下锅,炸制过程中要不断翻动,使油条的每一面都受热均匀

8.直至色泽金黄,外酥内软,即可出锅享用啦

小贴士


1.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸,否则炸的时候油条容易散开。
2.油温不能太高,容易炸黑,也不能太低,油条发不起来,炸的过程要用筷子拨动。
 

 


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