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独家银耳羹 的详细的制作过程

银耳羹的做法步骤

1. 银耳泡发,撕小朵

2. 红枣,枸杞,洗净

3. 以上所有食材放入电饭煲,加水没过食材。选择粥汤键,一个小时。跳闸后,放入冰糖。


 

霸王花银耳龙骨汤的做法步骤

  • 1所有材料泡洗干净,霸王花用清水泡至软并撕成粗条状,
  • 2将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用
  • 3将雪耳泡发1小时后,捞出撕成小朵备用
  • 4将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,去掉血水,捞起备用;
  • 5将排骨与生姜及其他材料(除枸杞外)一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供2~4人用.
  • 6出锅前5分钟放入枸杞,调入适量食盐便可。

小窍门

霸王花黏液较多,因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花,看起来枯黄、不新鲜,而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。 来自 美食高手 味谷的养生厨房 的作品使用的厨具:汤锅所属分类:汤类
 

 


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