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马蹄红枣银耳羹 宝宝辅食食谱 的详细的制作过程

马蹄红枣银耳羹 宝宝辅食食谱的做法步骤

1. 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:马蹄50克,红枣18克,鲜银耳40克(去除根部的重量),冰糖3块
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2. 新鲜银耳放入碗中,加入清水。

我用的是鲜银耳不用泡发,更容易煮透出胶,口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。

【如何挑选银耳】

1.品质好的银耳,形状饱满完整,肉质肥厚,有光泽,用手摸起来朵肉富有弹性,色泽洁白通透。
2.闻起来没有发酸等异味,正常色泽偏黄,如果是呈白色,是用硫磺熏过的。
 

3. 用手清洗干净。

4. 银耳撕成小朵。不要用刀切,手撕的方式更容易煮出软糯的口感。

 

5. 红枣加入清水,清洗干净。

6. 清洗好的大枣切除枣核,继续切成小丁。

因为本身红枣的味道会甜一些,所以每次给宝宝加入的红枣量也不能太多。
 

7. 马蹄洗净,削去外皮。

 

8. 继续切成小丁。

9. 小块银耳放去锅中,加入切好的马蹄丁。

宝宝的咀嚼能力还不太强,尤其是吃马蹄这样的小颗粒一定要注意,千万不要噎到哈!

 

10. 倒入没过食材的清水,水量需一次性给足,切忌中途加水,一般以没过银耳3厘米左右为最佳。
 

11. 大火烧开后转小火炖煮,记得用勺子稍微搅拌,避免溢锅和糊底哈!

12. 煮至汤汁粘稠,放入大枣,搅拌均匀。

一定要全程小火。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
 

13. 搅拌均匀,小火炖煮约20-25分钟,把汤熬制浓稠,把银耳熬得化掉出胶的样子就可以了。

冰糖是有食疗价值的,可以生津润肺,止咳化痰,清热解毒,而且甜甜的味道,更容易让宝宝接受。

建议一岁以上的宝宝可以添加,1岁以内的不添加或减少用量。

小宝宝嚼不动马蹄和银耳?还有下面的这种吃法。

14. 把熬好的银耳羹放入料理机中。

15. 启动搅拌功能,把汤和果肉一起搅打成细腻的糊状。

 

16. 因为马蹄中的淀粉含量比较高,所以搅拌后口感非常细腻粘稠。

17. 顺顺滑滑的一杯,宝宝当饮品就喝进肚了!

这道汤水的味道带点甜,不建议频繁的给宝宝饮用,以免导致宝宝口味偏重。另外,添加过甜食物后要及时的给宝宝漱口,养成好的习惯。

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小贴士

君君小提示:
1.品质好的银耳,形状饱满完整,肉质肥厚,有光泽,用手摸起来朵肉富有弹性,色泽洁白通透。
2.闻起来没有发酸等异味,正常色泽偏黄,如果是呈白色,是用硫磺熏过的。
3.因为本身红枣的味道会甜一些,所以每次给宝宝加入的红枣量也不能太多。
4.宝宝的咀嚼能力还不太强,尤其是吃马蹄这样的小颗粒一定要注意,千万不要噎到哈!
5.一定要全程小火。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
6.这道汤水的味道带点甜,不建议频繁的给宝宝饮用,以免导致宝宝口味偏重。另外,添加过甜食物后要及时的给宝宝漱口,养成好的习惯。


 

银耳桃花泪的做法步骤

1. 桃胶提前一晚泡发,最好泡十二小时以上,摘洗干净。

2. 银耳泡半个小时左右,洗净去根,扯成小朵。

3. 桃胶和银耳放在炖锅里面加适量水小火煮半个小时,再加去了核的红枣和冰糖小火煮四十分钟至红枣熟透,银耳桃胶软糯即可。

4. 热吃温润,冷藏后冰爽,都好吃。

小贴士

桃胶一定提前十几个小时泡,最好中间换几次水,银耳就不要泡太久了,煮的时候注意水的多少适当调节火。


 


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