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酸萝卜老鸭汤煲 的详细的制作过程

萝卜鸭汤煲的做法步骤

1. 把所有材料准备好。

2. 鸭子放在一个小盆里注入清水,把鸭子的血水泡出来。

3. 准备一口锅注入清水,把鸭子放在锅里清水煮开。放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味。

4. 用小勺把泡沫捞出来丢掉。将煮好的鸭子捞出,不要汤。

5. 把鸭子放进砂锅里。大块一点的可以放在砂锅的底部。

6. 将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中,要在鸭子面上。

7. 往砂锅里加入清水,清水要没过鸭子三四指,熬鸭子的同时不要往汤中加水,加入水会影响老鸭汤的味道。

8. 这时侯可以把燃气打开调到大火,把老鸭汤烧开。

9. 老鸭汤烧开后,可以盖上盖子,转小火慢煲,一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。

10. 成品图

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1、这里使用是砂锅煲制的老鸭汤。这样的老鸭汤营养价值高。而且老鸭汤的味道最好。
2、煲老鸭汤的食材请选用新鲜的鸭子。
3、这里选用的是酸萝卜老鸭汤包,可以选择自己喜欢的汤包。
4、因为酸萝卜老鸭汤包里有盐了,所以不用在加入盐。而且如果喜欢吃萝卜的,可以自己多加入一些白萝卜,那样会更好吃的。


 

苏泊尔·虫草花萝卜炖鸭汤的做法

1.备好食材:鸭腿、虫草花、白萝卜

2.先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用

3.姜片和葱结

4.鸭腿和白萝卜洗净后切块

5.将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒

6.大火烧开后再煮2到3分钟捞出

7.将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用

8.电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱结,盖上锅盖

9.开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸭汤”的功能,口感为“标准”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟

10.由于我不需要烹饪时间过长,就选择减去了40分钟,炖制1小时50分钟即可,设定好烹饪时间后,按下“开始”键

11.待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮

12.直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了

13.这时放入盐和白胡椒粉进行调味,一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦!

14.煲汤神器——“帅锅”亮下相哈

烹饪技巧

1、如果鸭腿比较肥,可以在焯水之前把较肥的地方切除,这样炖出来的汤就没有那么油腻了
2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、盐的份量可根据自己口味来调节

苏泊尔·虫草花萝卜炖鸭汤


 


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