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用食物来调理身体---四物番鸭汤 的详细的制作过程

四物番鸭汤的做法步骤

  • 1.1..材料:番鸭6.00克 川芎8.克 当归1.0克 白芍5.克 熟地1.个 生姜4.片 调料:盐巴
  • 2..先把砂锅坐好倒入冷水,在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
  • 3..把药材放入砂锅内。
  • 4..放入鸭子,大火烧开,在转小火慢炖1.个半小时。
  • 5..在出锅前倒入适量的盐巴。

小窍门*上锅炖药材必须用冷水。

*水要一次性加足不能半中间加水,不然破坏汤里的营养。

*药材别太多了不然会发苦的,避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。 来自 美食高手 依然美食 的作品使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、炖盅、砂锅、煮锅所属分类:汤类汤羹产妇老人朋友聚餐冬季食谱午餐


 

鸭汤步骤

1.鸭肉处理好,剁成块

2.用凉水冲2次,洗去血水

3.准备几块老姜,用刀背拍1下

4.将鸭肉和姜放进锅里,加入1大锅水,
大火煮沸…

5.这是酸萝卜鸭汤的佐料

6.当锅里的水烧开后转小火,将老鸭汤的佐料放进去

7.如果浮沫很多可以撇去

8.这是腿菇,买的比较小的

9.先淘洗干净,

10.再切片…

11.这是切好的~

12.锅里的鸭肉炖2个小时以后,

13.将菇片放进去…继续炖啊煮啊…

14.1个小后,鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦

15.撒上葱花即可~

小贴士


1.外婆说炖清汤不要放花椒,不然汤容易变黑
2.加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦
3.鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔
 

 


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