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冬瓜白果老鸭汤 的详细的制作过程

冬瓜白果老鸭汤的做法步骤

1. 鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时

2. 冬瓜去瓢切小块,白果仁用清水过一下

3. 鸭肉炖了一小时后放入白果,继续炖一个半小时,最后再放冬瓜炖半小时,加盐调味即可

4. 真是越来越喜欢我这口珐琅锅了,无论煲汤还是煮粥都超赞~!~^_^~


 

萝卜老鸭汤的做法步骤

  • 1.老鸭洗净。以农村粮食喂养的土鸭为上品。
  • 2.剁成大小适中的块。
  • 3.焯水后,冲去表面浮沫。
  • 4.生姜切片
  • 5.锅洗净,烧干后放入适量的花生油。
  • 6.倒入鸭块、姜片、花椒翻炒至表面出油。
  • 7.加入适量清水,少许料酒或花雕酒。
  • 8.准备酸萝卜。
  • 9.切厚片。
  • 1.0放入锅内。
  • 1.1.再将鸭汤倒入高压锅,视情况加入适量盐、花椒、少许胡椒粉。
  • 1.2.大火上汽后,转中火嗤4.0分钟到一个小时,视鸭子老的程度。老鸭子有时候要压一个多小时。高压锅排完气后,可以调入少量精调味。
  • 1.3.成品。鸭汤香气扑鼻,喝起来很爽口。鸭汤还可以用来泡饭、下面条。
  • 1.4.成品。

来自 美食高手 春天姐姐 的作品使用的厨具:高压锅、炒锅所属分类:汤类秋季食谱重庆菜午餐晚餐
 

 


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