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穗子酱の私厨之烤鸭汤 的详细的制作过程

穗子酱の私厨之烤鸭汤的做法步骤

1. 鸭块改刀小一点

2. 葱花

3. 先煸下花椒出香味然后下鸭块翻炒出香味

4. 加水加花椒跟一个八角水漠过鸭块最好一定要中小火滚开后加入少许胡椒两勺料酒少量精跟姜丝

5. 出锅前加入盐跟葱花美味的烤鸭汤做好了味道特别鲜( ˙˘˙ )


 

鸭汤步骤

1.剖鸭腹的时候取内脏尽量小心,不要弄脏腹腔,因为滴鸭汤鸭肉不能泡水

2.西洋参放碗底

3.碗倒扣在炖蛊里面

4.把鸭肉平铺在碗上面

5.盖上一层保鲜膜,防止水蒸气滴进去

6.炖蛊盖子被我打破了,随便拿个盘子盖住,高压锅加水放入炖蛊。盖高压锅盖,大火烧开上气后转小火慢慢煮,这样才能把骨头里的营养滴出来

7.放气后,开盖把肉夹起来,这时没看到汤

8.把碗拿出来,滴了好多汤

9.就这几块肉滴了一碗汤。汤放凉去冰箱冷冻30分钟

10.刮掉油,加热下就可以喝了

11.完成

小贴士


取一大炖蛊,一小碗倒扣在炖蛊里面,鸭肉排在上面。经过高温骨头里面的精华就会流进碗里。鸭肉要选背部比较骨头的
这是要给孩子喝的,所以必须去油,孩子吃太油腻对肠胃不好
 

 


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