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火龙果芒果草莓西米露 的详细的制作过程

火龙果芒果草莓西米露的做法步骤

1. 水开以后,倒入西米,一边倒,一边搅拌

2. 第一遍搅拌15分钟左右,沥水,过凉水再次沥水,防止黏在一起

3. 第二遍重新烧开水,再次倒入沥水的西米,反复搅拌15分钟左右,关火焖5-10分钟,直至西米全部煮成透明

4. 倒入沥完水的透明色西米至无水的锅里,倒入适量的椰浆和切好的水果搅拌,加适量的糖,根据个人口味调试,冷藏味道更佳,西米很Q弹,味道很不错的哟


 

西米露的做法步骤

1. 头一天晚上把红豆绿豆,薏仁洗净后用清水泡着,也可不泡直接煮。至于各种豆的比例全看自己喜好或体质。(夏天可以多吃绿豆清热,不过绿豆性寒,胃不好的人最好少吃,红豆反之,红豆生血性热,而薏仁不用说了,美白之王,美眉们夏天应该多吃哟!)我习惯绿豆,红豆,薏仁的比例是5:3:2。

2. 将泡好的豆子放入锅里,加入清水(多放水哟),开大火烧开后可以转小火或中火,赶时间的话可以开大火一直煮(中途水烧干了加水就可以了),我个人比较喜欢小火慢煮,直到开始出沙了就差不多了,再放入冰糖就可以了。粗粮汤煮好后可以放入冰箱后直接食用,也可以做成西米露。

3. 锅里放清水烧开后加入西米一直煮就可以,中途一定要搅拌一下以防粘锅。煮几分钟后就可以捞出放入凉开水中,这样口感才会更Q。再次在锅中放水烧开后加入刚刚煮的西米半成品,直至煮到西米中间还剩一点白就可以关火了,盖上锅盖焖几分钟西米就完全熟透了,捞出后放入凉开水,最后从凉开水中捞出西米露就做好了。

4. 从冰箱里拿出之前做好的五谷汤加入西米露就可以了。若不喜欢可以不放五谷汤,可以放牛奶或椰奶,再放点自己喜欢的水果,那么牛奶西米露就做好了。

小贴士

1 由于薏仁红豆不好熟,最好多泡一下
2 五谷汤出沙后可以将浮在面上的豆子壳打掉
3 西米千万别洗,水烧开后直接放入水里煮,因为西米一遇冷水就会化


 


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