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椰浆西米水果捞 的详细的制作过程

椰浆西米水果捞的做法

1.木瓜买回来,洗净,用小号刀子交叉切割称锯齿形。
 

2.将上下两部分分开。
 

3.用小勺子将其籽挖出。
 

4.锅子烧水,煮沸,加入西米,边煮边搅拌,防止粘锅。
 

5.中间换水一次,将西米煮至透明状态。

6.立即捞出,浸入凉水(可直接饮用的)中。
 

7.将其捞出,控干水份。
 

8.椰浆倒入碗内。
 

9.将西米倒入椰浆内,搅拌。
 

10.芒果切成三份,将果核切除。
 

11.取其中一份,用小刀子,在上面刻划出网格状。

12.翻出,用小刀将其自底部切下。
 

13.火龙果切丁,草莓切丁。
 

14.倒入水果粒。
 

15.放入少许白糖,减肥的省略此步。
 

16.倒入少许蜂蜜。
 

17.搅拌均匀。
 

18.另取一个芒果,斜着切片,装饰。
 

19.装木瓜碗中。
 

20.装碗。
 

椰浆西米水果捞


 

椰汁西米糕的做法步骤

1. 准备好材料们

2. 将西米先在凉水中快速过一遍,算清洗的过程。

3. 紧接着放入一锅沸水中大火煮3-5分钟,不断翻搅,避免粘住;煮了之后盖上锅盖焖3-5分钟。

4. 煮到半透明的状态时候把西米捞起来,在清水中冲一遍,适当搅动;再煮一锅沸水倒入沸水中煮3-5分钟,之后焖3-5分钟(重复之前步骤)。

5. 直到西米完全透明后捞出,沥干水分倒入打算盛椰汁西米糕的容器中,我专门买了一个方形的薄薄的便当盒,用普通的乐扣方盒子也可以。

6. 将15g细砂糖加入西米中拌匀,铺平容器底部。

7. 将甜玉米粒在沸水中煮30秒沥干水分,添加至西米的上方,铺一层玉米显得更好看,也可以换成其他水果,或者省去此步骤。

8. 用30g凉水加10g吉利丁粉拌匀,(吉利丁片则用凉水泡软后隔热水融化)。

9. 中火将椰浆、牛奶、剩余的25g砂糖倒入锅中煮沸(最好用奶锅),再加入刚刚准备的吉利丁溶液,搅拌形成最终的椰汁。

10. 将椰浆冷却后倒入之前铺好西米玉米的容器里,椰浆的厚度应占整个厚度的2/3左右更佳。

11. 将容器放入冰箱中冷藏3小时以上

12. 取出后切块完成。自己切的不太平整,下次可以不用把西米压得太结实,也许留一些椰汁到西米里面可以更利于凝固定型,可以切的更好看,不过味道很棒的。

小贴士

各材料数量都可以根据容器而调整噢


 


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