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私房甜品 桃胶西米露 的详细的制作过程

私房甜品 桃胶西米露的做法步骤

1. 桃树胶干品七至八颗,洗净后浸泡在淸水中十小时捏碎捞起,用淸水漂洗。

2. 西米洗净倒入开水中,中火煮至半透明捞起,倒掉浑浊之开水,重新加入开水,用小火将西米煮至全透明为止,捞出备用。

3. 浸泡好的桃胶状如蛤士蟆。

4. 锅中倒入开水2000毫升,加入泡发好沥干水份的桃树胶,大火煮沸后转小火再熬煮五分钟,放入适量的冰糖或白糖拌匀溶化,关火出锅前撒少许桂花即可。

5. 煮至透明状的西米,捞起沥去水份。

6. 将煮好的西米珍珠加入到熬好的桃胶糖水中,拌匀。

7. 热饮冷食均可,冷藏后滴入数滴薄荷露香精,口感更佳!

小贴士

桃胶干品淘宝网有售,150克售10元,可分三至四次制作甜品。


 

香芋西米露的做法步骤

1. 香芋切块,加入适量水,在电磁炉上煮。

2. 香芋滚2~3分钟,煮到有点软时,加入西米一起煮(边煮边搅拌)。西米煮至半透明时,将火调小继续煮。

3. 待香芋煮至完全变软,西米完全透明后,加入适量白砂糖,关火盛出即可食用。

小贴士

1.香芋不要切太小块,不然容易煮散;2.加入西米后,要不断搅拌,不然容易粘锅,搅拌的时候要注意力度,不要把香芋都搅散了。


 


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