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西米蛋挞 的详细的制作过程

西米蛋挞的做法步骤

1. 黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。

2. 搅拌至颗粒状。

3. 加水后,揉成面团,静置半小时。

4. 将面团擀薄,铺在6寸圆形模具中,不是不粘模具的话,需要把模具涂上黄油,不粘模具直接放入面皮。

5. 去除边缘不规则面皮,再用叉子扎上小孔。

6. 盖上烘焙纸,铺上米或芸豆之类的东西,防止挞皮在烘焙时膨胀,烤箱180度,10分钟。

7. 去掉烘焙纸和米,在烤10分钟。

8. 西米在开水中煮熟,煮开后焖一段时间,待完全透明状即可,中间如有白色小点,还需再煮。

9. 牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。

10. 倒入西米后,放在边上待冷却。

11. 蛋黄2个,搅拌。

12. 待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄,搅拌好后倒在蛋挞中,倒八分满即可。烤箱190度,25分钟。

13. 成品~

14. 表面撒点肉桂粉味道更好哈~


 

东菱破壁机之芒果西米露的做法步骤

1. 准备西米和芒果

2. 锅中水烧沸腾后,下入西米

3. 大火煮开,转中火继续煮,让西米在沸腾的水里翻滚,这样不容易糊锅,大约煮十分钟左右

4. 煮至外面有一层透明时,捞起用水冲洗一下

5. 锅中放水煮沸后,再次放入西米继续煮开锅,转小火,边煮边搅拌,至到西米剩下一点点的白芯时,关火,盖上盖子闷一会,白芯就完全消失,西米变得透明了

6. 煮好的西米用凉开水冲洗,多冲洗几次,然后浸泡在冰水中,这样口感会很Q的

7. 芒果切大块,划十字花刀。这样方便取果肉

8. 取出的果肉放入东菱破壁机玻璃容器中,加入牛奶

9. 接通电源,选择“搅拌”程序

10. 将芒果打成果泥

11. 煮好的西米放入碗中

12. 加入芒果牛奶

13. 摆上切好的芒果就可以了

14. 撰写制作步骤

15. 撰写制作步骤

16. 撰写制作步骤

17. 撰写制作步骤

小贴士

1.西米要热水下锅,不然就会成一锅糊糊
2.西米煮好后浸凉开水这一步非常重要,浸泡之后的西米会比较Q弹
3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁,或者两者都放


 


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