您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 小龙虾>>正文内容

十三香麻辣小龙虾 的详细的制作过程

十三香麻辣小龙虾的做法

 

十三香麻辣小龙虾的做法步骤

1.把小龙虾冲洗几遍,放盆子里泡在水中加几克盐,几滴油,半瓶盖白酒,让小龙虾把肠子里的残留物尽量吐出来一些,两个小时以上,泡得久的就不用放油跟白酒,等下醉死在里面。

2.把泡小龙虾的水倒掉冲洗干净开始拿牙刷用劲刷,不要怕它疼,反正等下要煮熟,主要把腹部跟嘴侧面脚足的位置刷干净,反复刷几遍,刷完全部冲一遍,人懒就没去脚虾肠剪掉虾头旁边的鳃也没去除,感觉剪完弄出来没多少分量,还是留着煮出来大盆点好看,肉也紧致。

3.材料的图片忘记拍了,整理下材料,1.把葱白跟葱尾分开切碎,新鲜的小米辣切碎。两个蒜米剥开,一个切碎,一个留完整一小瓣一小瓣的。2.把干红辣椒泡温水两分钟。

4.开始煮了,先把油倒完进电磁炉再开电磁炉开到600瓦,有次把锅放电磁炉上直接开到2000,转身想去拿油倒进去,几秒锅中间就冒火了,锅底直接烧穿,幸好我手快马上关掉,不然后果不堪设想,血的教训。油热了把所有完整小瓣的蒜米,干红辣椒,花椒放进去炸五分钟,把花椒干红辣椒捞出。再把电磁炉调到900把小龙虾倒进去翻炒,炒至炸肉全身通红,油一定要够,后面不要再可以去掉,大概五分钟小龙虾就红完了,捞出

5.把锅里的油倒出小碗过滤一下,底下的油渣不要洗干净锅,再重新把2/3的油倒回锅里,电磁炉调600油热把葱白,蒜泥,小米辣碎丢进去爆香两分钟,把小龙虾倒回去,加酱油,料酒,十三香,麻辣料翻炒两分钟,注入清水浸泡过小龙虾就好,然后电磁炉调到1200,侧盖盖上盖留点气出来,然后让小龙虾在里面翻滚,煮上十五分钟左右,开盖适当加点盐,自己控下多余的油,觉得油多可以用铲子铲去一点,如果觉得不够浓郁,可以加多点6.关火撒葱

7.装碗,高兴再撒撒葱,可以打包给朋友分享了。

 

小窍门

电磁炉煮的少了火烧的锅气味道更平和一点,吃完虾身虾,虾钳上那点肉,虾头基本没什么可以吃的,虾头中间有点虾油可以用筷子挑出来出,旁边的鳃脏东西比较多就不要吃了,会得病。喜欢吃辣可以放辣椒面放多点辣椒红油进去煮

 

“小孩爱吃,所有我就经常做!超简单的一道菜”

 

白灼虾的做法

1.虾洗净沥干备用

2.锅里面倒入两碗水烧开,放姜片

3.倒入虾和盐,翻拌使虾受热均匀

4.待水再次烧开一分钟就可以关火了

5.捞出虾沥干,摆盘!葱、辣椒、大蒜切碎放在酱油醋里面

 

烹饪技巧

1.倒入虾后锅里的水再次烧开时间不易过长一分钟左右。             

2.沾料可以随自己喜好的来调配。


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食