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香菇炖鸡汤 的详细的制作过程

     香菇炖鸡汤的做法

 

香菇汤的做法步骤

1. 姜切片,大葱白切段,枸杞冲洗干净备用。
2. 香菇用水冲洗干净,在冷水里泡1小时左右,直到变软。

3. 母鸡清洗干净,放入煲汤锅,(如果鸡比较肥,可以把多余的油脂剔除,焯一遍水再煲。)加入枸杞、葱段、姜片、香菇,倒入泡香菇的水(泡香菇碗底带渣子的水就不要了)。

4. 加入黄酒,倒入淹没过食材的清水,水开后打去表面的浮沫,小火煲2小时左右。

5. 出锅后加入适量盐调味。

 

香菇滑肉片的做法步骤

1.里脊肉用盐、姜、料酒腌制一会,加入红薯粉使劲搅拌入味

2.热锅冷油爆香蒜片

3.倒入肉片炒散

4.将肉片炒散,加入些许老抽上色

5.倒入香菇大火炒,炒至香菇变色发软,关火前加入鸡精调味即成

烹饪技巧

炒至这个菜一定要大火侍候快速翻炒你,这样肉片菜滑嫩


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