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香菇酿肉_18 的详细的制作过程

香菇酿肉的做法步骤

  • 1准备食材
  • 2肉馅加入盐、精、生抽、料酒、葱姜末、少许花生油调匀。
  • 3香菇洗净摘根,把肉馅填在香菇里,抹均匀,放入不锈钢盘摆整齐。
  • 4蒸锅加水烧开后再放入香菇,大火蒸七分钟关火,可以摆盘了。
  • 5不锈钢蒸盘里的汁水倒进锅中烧开,水淀粉勾芡后,再浇在蒸好的香菇上。这一步嫌麻烦的朋友也可以省略,不用勾芡也很好吃。
  • 6青菜和枸杞用来摆盘装饰用,上桌了,色香味俱全。

小窍门

蒸肉和香菇时,一定要先烧开蒸锅中的水再放进锅中蒸制,这样容易锁住肉馅中的汁水,可以口感鲜嫩。使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜中式宴请
 

 

香菇蒸鸡块的做法步骤

  • 1准备好原料
  • 2鸡全翅斩成小块,放入姜片和蒜片,用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味;
  • 3鲜香菇洗净,切小朵
  • 4先将鲜香菇平铺入盘底,再将鸡翅块儿铺在上面
  • 5放入蒸锅中,大火15分钟,即可!

小窍门

* 加入适量的水淀粉腌制,是让鸡翅嫩滑的关键。也可以换成生粉;



* 鲜香菇可换成木耳,蒸后鸡翅的汤汁被它吸收,就很有味道了;



* 喜欢吃辣的,腌鸡翅的时候就可以添加辣椒;使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅所属分类:常见菜式儿童老人热菜家常菜冬季食谱宴客菜晚餐
 

 


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