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西红柿鸡蛋揪面片 的详细的制作过程

西红柿鸡蛋揪面片的做法

1.准备食材,面粉,小白菜,蛋,香菇 ,西红柿

2.先和面,加入适量的水,和成面团,盖上盖子醒30分钟。

3.起油锅,到倒入鸡蛋也翻炒至结块盛出备用。

4.香菇切片,西红柿切块备用

5.再起油锅,放入葱煸炒接着倒入香菇和西红柿翻炒

6.加入少许五香粉,和适量的盐翻炒至西红柿出汤汁

7.锅内倒入适量的水。水开后煮几分钟。

8.然后擀面,把面擀成薄皮并切长条

9.把面片揪入汤锅中,把面片煮熟

10.最后放入小白菜和之前炒好的鸡蛋块,关火就可以出锅了

11.成品

烹饪技巧

可以稍微多倒一点水,因为要在汤锅中煮面。


 

菊花脑香菇蛋汤步骤


1.菊花脑洗净,香菇洗净。


2.锅中水烧开加少许盐,放入菊花脑焯烫过凉备用。


3.炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。


4.把炒过的香菇丁倒入砂锅中,加水煮开。


5.淋入水淀粉使汤汁浓稠


6.加入盐和胡椒粉调味。


7.放入焯烫过的菊花脑。


8.煮开淋入蛋液。


9.淋入香油搅拌均匀关火。

小贴士


菊花脑焯烫时,加点盐可使颜色不变。
菊花脑入锅煮开,即可关火,不要煮时间长,以免变色口感也不好。
 

 


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