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香菇蒂叁巴酱 的详细的制作过程

香菇蒂叁巴酱的做法

1、米洗净沥干水分,香菇蒂切幼。

 

2、小葱和蒜头剥皮舂烂,辣椒干泡软和红辣椒一起去籽,舂烂。

 

3、热锅下油,小火炒软蒜和葱泥,加入辣椒炒至出红油。

 

4、加入香菇蒂爆香,加入虾米和马来盏慢慢炒至干身,虾米香酥。

 

5、调入适量白糖和鱼露即可出锅。


 

香菇肉末花卷步骤


1.面粉加入酵母粉合成软硬适中的面团盖上保鲜膜,醒发至两倍大。


2.准备辅料:泡发好的香菇4朵,大约50克的猪肉馅。


3.泡发好的香菇切末。


4.切好的香菇放入炒锅中煸干水分,煸干水分后放入食用油炒透。


5.用油炒透香菇后,放入猪肉馅。


6.放入肉馅煸炒至肉馅变色,放入少许料酒。


7.加入少许食盐煸炒。


8.加入少许酱油调一下颜色。


9.水分炒干后盛出备用。


10.醒好的面团在案板上揉匀。


11.揉好的面团擀成片。


12.均匀的撒上炒好的香菇馅。


13.从一头卷起。


14.切成均匀的小段。


15.取两个小段叠放在一起。


16.用筷子在中间按一下


17.然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。


18.所有花卷做好后,放入蒸锅种再次醒发10分钟(蒸屉刷一层油,或者垫上打湿的屉布)。


19.醒发十分钟后,开中火,上汽后蒸十分钟关火。不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖即可。

小贴士


关火后不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖,蒸出的花卷不塌陷。
 

 


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