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酿香菇 的详细的制作过程

香菇的做法步骤

1. 先把猪肉剁碎

2. 再加入切碎的韭菜、油、盐、豉油和生粉拌匀

3. 把肉馅放到泡软、洗干净挤干水份的香菇上压紧

4. 开水上锅蒸十五分钟

5. 蒸好再试一下味,如果味淡就用豉油加生粉勾个芡淋在上面,否则直接上桌开吃

小贴士

肉馅量偏多的,我同时酿了豆腐,单纯酿香菇,三分之一的量都够了


 

蒸香菇盒步骤


1.先把五花肉洗净。


2.将肉切丁后剁成碎末,放入葱末。


3.火腿肠2根。


4.剥去外皮,切成碎末。


5.把肉馅放碗中,加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。


6.打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。


7.先把香菇洗净,用温水浸泡至软。


8.再把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。


9.盛出来控干水分。


10.放到菜板子上摊平,菇面向下。


11.取其中6个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份肉馅。


12.用余下6个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯。


13.整齐地摆在盘中。


14.放锅中蒸10分钟左右。


15.烧热锅,加入汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚


16.用生粉水勾芡,淋上香油。


17.浇在香菇盒上即可。

小贴士


要开水入锅蒸制。
 

 


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