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香菇竹笋鸡汤 的详细的制作过程

香菇竹笋汤的做法

1. 竹笋先用滚水煮一下,去掉苦涩味,然后切薄片;干香菇用水泡软;鸡肉用滚水汆烫。

2. 把所有材料放入锅中,加入适量的米酒,倒入清水至完全淹满食材。

3. 先用大火煮至沸腾,先捞掉表面的泡沫,然后转小火慢慢炖煮;并且加入适量的盐与白胡椒粉调味。

4. 持续炖煮约30~40分钟后,就可以起锅上桌。


 

胡萝卜香菇炖鸡步骤


1.材料准备好


2.鸡洗净斩小块


3.香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮


4.锅里热油,放入姜蒜爆香


5.倒入鸡块,大火翻炒


6.炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色


7.倒入清水


8.放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟


9.开大火收汁


10.加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可

小贴士


生抽和老抽有比较重的咸味,盐要适量而加
 

 


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