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香菇鸡蛋打卤面 的详细的制作过程

香菇鸡蛋打卤面的做法步骤

  • 1-新鲜香菇洗净切片
  • 2-木耳切细丝
  • 3-香菜洗净切小段,不喜欢吃的可以不放
  • 4-油麦菜洗净切小段
  • 5-黄瓜洗净刨成丝
  • 6-大葱切细丝,新蒜切碎
  • 7-豆瓣酱超市都有的卖
  • 8-蛋打蛋液
  • 9-鸡蛋炒散捞出备用
  • 10-锅中放油放入葱蒜爆香
  • 11-放入豆瓣酱翻炒
  • 12-加入适量开水煮沸
  • 13-放入木耳香菇翻炒
  • 14-加适量盐生抽
  • 15-勾芡
  • 16-最后放入鸡蛋碎,油麦菜,香菜段停火后放
  • 17-买条来了,新鲜手工面
  • 18-水开后放入面条煮熟
  • 19-打卤面成功,放上黄瓜

小窍门

打卤的时候不要放太多盐,依个人口味调节,煮面时面条不要太熟,要不然没口劲儿,过下冷水也行,不至于粘连!使用的厨具:焖烧锅、汤锅所属分类:主食面食面条家常菜晋菜山西小吃
 

 

香菇鸡丝粥步骤


1.将整只鸡洗干净,去掉鸡屁股和鸡头,切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子,将鸡身一分为二,将它们一起放入电压力锅中。


2.放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。


3.放入适量香叶。


4.放入桂皮一个、八角一颗。


5.适量料酒。


6.清水。


7.再放入一勺盐。


8.盖好压力锅盖子,扭好压力阀,选择煲汤,30分钟后汤熬好。


9.大米洗干净,提前用清水浸泡一小时。


10.将泡好的大米沥水,然后将熬好的鸡汤倒入,煮开后转小火熬煮。


11.干香菇、木耳提前浸泡洗净,然后切成条。


12.待粥大约熬制1小时左右,看一下粥的状态,米很软,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。


13.放入适量的香油


14.盐,再熬煮15分钟左右。


15.将火关掉,将鸡丝放入搅拌均匀,表面撒些香葱即可。

小贴士


幸福的眼泪小小啰嗦:
1、可能有些人有疑问,为什么熬鸡汤的时候要放蘑菇,其实我是第一天熬些鸡汤喝,然后把鸡翅、鸡腿、脖子上什么的都吃了,剩下了两块鸡身子,由于鸡汤熬的太多了,而且还有些油腻,喝不完,所以第二天就用这个鸡汤熬粥了,然后把鸡身子上的肉都撕成鸡丝,一点都不浪费。
2、在熬粥的时候要经常搅拌,以免糊锅。
 

 


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