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香菇油饭_2 的详细的制作过程

香菇油饭的做法步骤

  • 1干香菇泡软,切成小丁;皮洗净
  • 2长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟,再焖20分钟;煮饭的时候准备调味料
  • 3调作料:料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中,加入80ml清水混合
  • 4锅内倒油烧热,加入香菇丁和虾皮翻炒,再倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火
  • 5将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可

使用的厨具:电饭煲、炒锅所属分类:主食家常菜
 

 

香菇排骨煲仔饭步骤


1.将香米(我加了少量糯米)淘洗干净。


2.浸泡2小时左右。


3.将香菇提前泡发好。


4.将青菜和西兰花清洗干净,用盐水浸泡1小时左右。


5.将排骨洗干净。


6.用清水浸泡两小时左右,中途换3、4次水,直到水变得清澈。


7.将泡好的排骨放入干净的盘子里,加入适量粉。


8.胡椒粉,生粉、生抽、盐。


9.拌匀,腌半小时左右。


10.锅里加油,放入蒜蓉,爆炒出蒜香味。


11.加入排骨,炒至金黄色。


12.加入香菇,翻炒均匀。


13.加适量水、盐


14.加入适量蚝油,盖上锅盖焖15分钟左右。


15.在焖排骨时将米放入锅里,加入240克清水。


16.大火煮开后转小火慢煮。


17.15分钟左右,饭已经成形,但还有水分,还没熟。


18.在米饭上铺上焖好的排骨香菇,盖上锅盖继续小火煮。


19.将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟,沥干水份。


20.待饭完全煮熟后放上青菜,淋上酱汁(蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开,淋在饭上,拌匀即可)。

小贴士


1、做煲仔饭时要注意米和水的比例,一般是1:1.5为宜,具体还要根据不同的大米吸水力调节。
2、配菜用青菜、油菜等均可。
 

 


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